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Quand le prix baisse, c’est que le plat a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 industriellement. C’est \u00e0 dire pas seulement en grande quantit\u00e9 mais avec des experts sur le livre des comptes pour garantir une bonne marge. Voil\u00e0 comment \u00e7a se traduit avec le cordon bleu industriel d’apr\u00e8s un article du monde :<\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00a0Une escalope de dinde, du fromage, du jambon, de la chapelure et un \u0153uf : pour pr\u00e9parer un cordon bleu, il faut cinq ingr\u00e9dients<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Mais celui du supermarch\u00e9 en compte plus de trente.<\/strong> Un quart est constitu\u00e9 de chapelure, non pas de vrai pain, mais d’eau et d’amidon modifi\u00e9. Il n’y a plus de viande, que de la pr\u00e9paration de viande : un agglom\u00e9r\u00e9 de peau, d’aile et de cuisse, de dextrose, de fibre de bl\u00e9 pour la texture (les fibres retiennent l’eau et gonflent artificiellement le produit), de sels nitrit\u00e9s pour la couleur et la conservation – l’emballage indique pourtant \u00ab\u00a0100% filet de poulet\u00a0\u00bb. Une tarte aux cerises suit le m\u00eame \u00ab\u00a0circuit avec en autre une d\u00e9coloration des cerises et une coloration chimique pour plus d’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Un seul message : attention aux prix bas pour la nourriture.<\/strong><\/p>\n\n\n\n (Nourriture industrielle \u00ab\u00a0subventionn\u00e9e\u00a0\u00bb : c’est l’\u00e9tat qui prend en charge les impacts sur la sant\u00e9 (la s\u00e9curit\u00e9 sociale), le traitements des d\u00e9chets domestiques et industriels et probablement j’en oublie)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Voici le r\u00e9capitulatif 2022 avec les photos prises lors de sorties autour du domicile et celles prises lors d’escapades. Les photos prises en Dordogne ou autour de Toulouse : Beaucoup de photos (in\u00e9dites) avec un air de d\u00e9j\u00e0 vu (h\u00e9ron, aigrette, passereaux, rapaces, couleuvre \u00e0 collier…) et 4 sujets nouveaux donc un sujet embl\u00e9matique de … Continuer la lecture de Photos de 2022<\/span>
Plus de fromage, mais une pr\u00e9paration fromag\u00e8re qui contient des additifs pour la brillance et le fondant, des agents tensioactifs comme les sels de fonte pour que la pr\u00e9paration soit plus homog\u00e8ne, des conservateurs (polyphosphates et citrates de sodium), un correcteur d’acidit\u00e9, un \u00e9mulsifiant, des ar\u00f4mes, des colorants, du sucre, du glutamate. Pour fabriquer le jambon, on utilise un additif pour la conservation – sauf que l’odeur obtenue n’est pas parfaite, donc un autre additif ; le r\u00e9sultat est trop \u00e9lastique, donc encore un autre… qui rend le jambon trop acide. L’indispensable correcteur d’acidit\u00e9 modifie \u00e0 son tour la couleur. Un pigment ferra l’affaire. Une affaire infinie, une affaire d’assemblage, mais plus de cuisine.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n